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“貴腐”飄香 匈牙利國酒期待中國市場

分類:
行業資訊
來源:
集團公司貿管信息部
發布時間:
2018/11/13 00:00
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【摘要】:

 

     匈牙利作為首屆中國國際進口博覽會十二個主賓國之一,帶來了其引以為傲的國酒——托卡伊 貴腐酒。貴腐酒是一種甜葡萄酒,因利用附著于葡萄皮上一種被稱之為“貴腐霉”的霉菌釀制而成,故名“貴腐酒”。匈牙利托卡伊是全球頂級貴腐酒的三大產區之一,相傳托卡伊 貴腐酒的誕生是因為戰爭耽誤了葡萄的采摘季,導致葡萄干癟,表皮變薄發皺并泛起一層霉菌,人們無奈之下只能拿它來釀造葡萄酒。但意外的是,這樣釀成的酒竟然味道更加醇美,被稱為匈牙利“液體黃金”。托卡伊貴腐酒,通常是由酒莊先采收健康、沒有感染貴腐霉菌的葡萄進行壓榨,然后在釀造過程中或釀造完成后加入被碾碎的感染了貴腐霉菌的葡萄,以萃取其中濃縮的糖分。這其中,葡萄的壓榨技術尤為關鍵,不能把葡萄完全壓碎,以防止浸漬出苦味物質。最后,成品要在橡木桶中陳年一段時間,才正式出售。匈牙利葡萄酒的年產量在3億升左右,主要出口目的地為英國和德國。然而歐債危機爆發以來,歐洲經濟持續低迷使得葡萄酒行業整體不景氣,匈牙利的葡萄種植面積、葡萄酒產量和出口都有所減少。匈牙利帕農酒莊成立于2000年,經營著20公頃葡萄園,年產托卡伊貴腐酒12萬瓶。從2005年開始,酒莊開始向中國市場推廣托卡伊貴腐酒,目前,其產品在中國的年銷量達到5萬至6萬瓶,占到酒莊總產量的近一半左右。

 

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匈牙利帕農酒莊釀酒師 克里民·阿提拉:   
托卡伊酒區出品的酒在歐洲范圍內是非常知名的,現在也越發為中國市場所認可,逐漸成為中國人熱愛的一種甜酒。

 

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匈牙利托卡伊地區釀酒師 艾迪特·巴伊:   
(進博會)對于托卡伊地區以及對于匈牙利來說都非常重要,進博會上我們的總理歐爾班也去為我們的葡萄酒站臺,我們當然希望能夠進入中國市場,向世界展示我們釀造的獨一無二的美酒。

 

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